Di quale acciaio è composto il Set di Coltelli da Bistecca?

Il Set di Coltelli da Bistecca è formato dall'acciaio Tedesco 1.4116, conosciuto anche come "X50CrMoV15" o con il codice AISI (American Iron and Steel Institute) 420MoV, oppure "NIROSTA 4116".

Di seguito la composizione della lega X50CrMoV15:

- X Acciaio: il materiale di base del coltello. Fornisce un'ottima capacità di taglio e di tenuta del filo;

- 50 0.5% Carbonio (C): questa percentuale di carbonio comporta una maggiore durezza della lama e del filo;

- Cr 15% Cromo (Cr): uno strato protettivo esterno per garantire la massima resistenza alla corrosione;

- Mo 0.54% Molibdeno (Mo): un elemento legante che migliora forza e resistenza alla corrosione;

- V 0.12% Vanadio (V): migliora durezza e dona corpo alla lega, evitandone il consumo nel tempo;

- 15 15% cromo: per durezza, resistenza alla ruggine e all'uso.